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可以熏制腊肠、腊肉、红肠、豆干、熏鸡等,’是现代肉制品*的设备。具有烟熏、蒸煮、烘干、上色四个功能。不锈钢熏鹌鹑蛋烟熏机器烟熏炉有大型的小型的
鹅蛋鸟蛋烟熏炉肉类烘干机可以熏制腊肠、腊肉、红肠、豆干、熏鸡等,’是现代肉制品*的设备。具有烟熏、蒸煮、烘干、上色四个功能。烟熏炉有大型的小型的。不锈钢熏鹌鹑蛋烟熏机小型的有30、50、100型,意思为每炉的加工量为30公斤,50公斤和100公斤。炉内有电机、风扇、电加热管,百叶窗,挂竿,发烟风箱等。不锈钢熏鹌鹑蛋烟熏机炉内有两个温度探头,尖的是测食品温度。
有烟熏蒸煮烘干上色的功能,烟熏有个发烟室,其中发烟室又有内置和外置之分,加热的方法肉制品的种类不同,加热的温度要求也不同。一般低温制品加热时,环境温度在75~80℃左右,肉的中心温度要求达到68~70℃。加热可在蒸煮室进行或在恒温水浴锅中进行,小规模的则可用煤或煤气进行煮制。
鹅蛋鸟蛋烟熏炉的结构特点:
一.鹅蛋鸟蛋烟熏炉的机构比较特殊,采用灰盘结构.炉渣保护着炉篦.不能使用传统的煤气炉扎钎探火层高低的办法.烟熏率采用的往复式炉排式除渣方式,有着送渣、透气的优点。
二.鹅蛋鸟蛋烟熏炉的安全性比较高,采用大截面的水封式防爆槽,配备智能自动化的控制器,能够自动控制水位、自动感应报警。
三.鹅蛋鸟蛋烟熏炉的的操作控制比较简单,加料、除渣、送风集中电路控制。单人即可顺利操作。并且采用直燃的技术,随着炉温的变化,煤气产量可以自动变化。自动停炉、停气。重启简单,不惜要管路排空等复杂操作。
四.肉类烘干机新型的烟熏炉取消了探火孔汽封结构,不需要水套来产生高压蒸汽,炉体水套压力变为常压。送风机能够随时开停,炉温可以自动控制。
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