山楂汁是以山楂为主要原料制成的。山楂又名红果、山红、胭脂红等，是传统常用的中药之一，也是人们熟悉的消化健胃食品。它是蔷薇科落叶灌木山楂的成熟果实。山楂性质温和，口味酸甜。是传统常用的消食药。在现代科学研究中，山楂含有山楂酸、黄酮、糖、苷、单宁、蛋白质、钙、磷、铁。它能促进脂肪分解，帮助消化，抑制细菌，降低血脂，增强心脏，收缩子宫等。更引人注目的是山楂具有良好的抗癌作用。近期研究发现，山楂提取物可以阻断亚硝胺的合成，在胃肠道肿瘤的预防和治疗中发挥重要作用。山楂对黄曲霉毒素的致突变性有明显的抑制作用。

　　传统山楂汁加工方法营养物质流失过多，采用反渗透膜分离设备生产山楂汁可解决传统加工方法存在的缺陷。膜分离技术对山楂果实提取物进行处理，分离澄清后的山楂果提取物进入超滤膜系统，在超滤膜系统中浓缩水侧截留大量果胶，可用于制备果胶粉。超滤通过液体进入反渗透系统。截留后的果汁在浓水侧有效浓缩，得到高浓度的山楂浓缩汁。

　　反渗透膜分离设备生产山楂汁是纯物理常温操作工艺，无化学反应，能耗低。膜分离系统可设计在线再生清洗排污装置，降低劳动强度和生产成本，提高生产效率。.超滤处理取代酶解，使果汁和果胶同时分离纯化。反渗透技术取代传统的热蒸发，在室温下运行，时间短，使果汁的色泽和风味保持完整。