酒文化在我国传承了几千年，无论是在古人的诗词歌赋之中，还是在当前餐饮、社交之中，关于酒的消费场景从古至今都是多种多样。

常言道，一方水酿一方酒。酿酒工艺不断创新，用酒质说话，酒品消费水准直线上升，酒质已成为影响市场销售量增长的基本要素。高质高价高享受，低质低价低品味，已成为酿酒与品酒人的共识。

提高酒质有多种工艺途径。在酿酒工艺中，一般的过滤精度不够，无法将原酒中的大分子蛋白、植物胶体、淀粉、纤维、微生物、细菌等杂质成分去除，这些杂质会造成酒体浑浊沉淀。

纳滤膜的孔径为纳米级，介于反渗透膜(RO)和超滤膜(UF)之间，纳滤的出现弥补了反渗透和超滤之间的空白。其截留特性为，对二价和多价阴离子优先截留，对单价离子的截留率大小与料液浓度和组成相关。纳滤膜处理技术属于物理方法，借助物理化学过程，在提高酿酒除杂、保持酒品品质、降低能耗和工艺改进等方面都表现出了巨大的潜力和应用价值。在酿酒工艺中具有以下优势：

1、在酿酒工艺处理中，仅依压力作为推动力，其能耗在许多处理方法中较低。

2、不用大量的化学药剂和酸、碱再生处理。

3、无化学废液及废酸、碱排放、无废酸、碱的中和处理过程，无环境污染。

4、系统简单，操作方便，产品水质稳定。

纳滤膜分离技术由于兼有分离、浓缩、纯化和精制的功能，又有高效、节能、环保、分子级过滤及过滤过程简单、易于控制等特征。可有效应用于去除地表水中有机物和色素、地下水中的硬度且部分去除溶解盐，在食品和生物医药生产中用于物质的提取、浓缩，已成为当今分离科学中重要的手段之一。