花青素是一类存在于植物中的天然色素，具有多种药理活性，例如抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用。自然界中花青素很少以游离状态存在，大多都是以糖苷形式存在于植物中。

人工提取花青素可以采用当前正在推广使用的物料分离技术来实现。它是利用选择性透过膜以膜两侧的能量差为动力达到花青素从植物中分离的一种方法,不需要有机溶剂和加热技术的参与，是一种无相变、低能耗的物理分离过程。物料分离技术对于溶液中的大分子蛋白质、单宁、淀粉、植物纤维和多糖等分离效果非常好，能大大提高提取出花青素的澄清度,还可以大幅降低传统加热提取方法的能耗使用量，节约很多生产成本。

物料分离技术在实际应用中有很大的发展空间，能够为保障以花青素为原料的一些化妆品产业贡献力量，提高产品质量和经济效益。