我国餐厨垃圾“变废为宝”任重道远，大方向明确，小细节尚待一一完善和落实。目前，针对餐厨垃圾处理的一系列措施正在紧锣密鼓地施行中，“三化”目标有望通过以下几种方式逐步实现。

一、统一收集和处置

一直以来，生活垃圾大部分处于混装状态，就连餐饮行业的厨余垃圾也很少有分装收运处置。因此，统一收集餐厨垃圾、集中和大规模处置不仅能够从源头杜绝“地沟油”回流餐桌，还能提高资源化利用率。不少地方开始设置专门的餐厨垃圾桶和收运车，开辟餐厨垃圾收运专线，送入专业处理厂进行规范化作业。

二、加速接驳环卫市场

首先，统一收运离不开城市环卫系统的支撑；其次，专业处置需要加强与第三方环卫企业的合作。由此可见，随着城市环卫管理范围的扩大，基础建设能力和水平的提升，餐厨垃圾处理与环卫业务的交集不可避免。

三、建立黑名单制度

除了硬性标准，强效监管也要兼顾，而黑名单制度的严格源头管控以及与信用值的挂钩更具有威慑力。偷倒餐厨垃圾、偷卖餐厨垃圾、非法处置餐厨垃圾等统统进入黑名单。让一切环境犯罪无所遁形，接受全社会监督，让更多企业深刻认识到“污染担责”不仅仅停留在理论上。

四、发挥示范样板*作用

企业做得不好上黑名单，单位做得好上示范榜单。“人无我有，人有我优”，示范名单的公布一方面是在传达餐厨垃圾分类和处置讯号，另一方面则是鼓励更多企业、机构、单位争夺荣誉。

五、融入环保“黑科技”基因

“不管黑猫白猫，抓到老鼠就是好猫”——不管黑科技白科技，能用于环境保护就是高科技。例如在餐厨垃圾运输车上加装卫星定位；在末端处理中“吐”出沼气、有机肥、生物柴油、畜禽养殖饲料等可用资源。技术迭代是产业前行的加速器，想要妥善安置餐厨废弃物，环保“利器”少不了。