山东爱采生物科技有限公司
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2021-8-7 阅读(152)
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产品名称】：L-
【英文名字】：L-Glutamine（2-Aminoglutaramic acid；Glutamic acid amide）
【 CAS 】：56-85-9
分子式 C5H10N2O3
分子量 146.14
EINECS号 200-292-1
性状
L-为白色结晶或晶性粉末，L-能溶于水，不溶于甲醇、乙醇、醚、苯、氯仿和乙醇乙酯，L-无臭，稍有甜味。
作用：
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）
