V C 又名抗坏血酸（Ascorbic Acid），对人体的生长发育十分重要，能促进代谢及合成胶原蛋白，还能保护细 胞膜不受损害，有解毒功效，能有效减少患癌的风险 。 在实际的疾病治疗上，常被作为辅助药物治疗糖尿病和甲状 腺机能亢进 。在人体内，VC 是高效的抗氧化剂， 可减轻抗坏血酸过氧化物酶的氧化应激，参与体内多种重要 的生物合成。由于自身不能合成，人们往往从食物中获取V C，因此研究果蔬中V C 的含量有重要意义。

     茁彩在维生.素检测采用生化以及HPLC法用于检测果蔬中VC 含量。

生化法检测：

      茁彩利用抗坏血酸具有较强还原能力将Fe3+还原成Fe2+，邻二氮菲与Fe2+会形成红色螯合物，在534nm处具有强的吸收法，且吸光值与反应液中抗坏血酸含量呈正比。从而测得VC的含量。

     另外茁彩还提供HPLC法提供代测服务，使用Agilent 1260 Infinity型高效液相色谱仪对样品进行分离，DAD检测器对样品进行鉴定，可高效、精准的检测维生.素的含量变化。