儿茶酚胺是一种含有儿茶酚和胺基的神经递质，在人体内发挥着重要的作用。它是由交感神经末梢释放的，与受体结合后可以引起血管收缩、血压升高、心跳加快等生理反应。儿茶酚胺的代谢物主要包括多巴胺、肾上腺素等。这些代谢物在人体内也有各自的作用。

多巴胺是一种重要的神经递质，主要参与神经系统的信息传递。它是由大脑中的黑质细胞合成并释放的，可以与受体结合后引起神经兴奋、心肌收缩力增强等生理反应。多巴胺的代谢物主要是高香草酸。

肾上腺素是一种激素，主要参与心血管和代谢调节等生理过程。它是由肾上腺髓质分泌的，可以与受体结合后引起血管收缩、血压升高、心跳加快和血糖升高等生理反应。肾上腺素的代谢物主要包括多巴胺等。

除了以上提到的代谢物外，儿茶酚胺的代谢过程中还涉及到其他一些物质，如苯乙基酮等。这些物质在人体内的作用较为复杂，需要进一步的研究和探索。

总之，儿茶酚胺及代谢物在人体内的作用非常广泛和复杂，涉及到多个生理过程和系统。了解这些物质的作用和特点有助于深入探究人体生理机制和疾病的发病机制，为疾病的治疗和预防提供有益的参考。