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南昌大学食品科学与技术国家重点实验室在《食品工业科技》期刊2019年第11期发表题为“复合菌发酵米粉的制作工艺优化及其香气成分”的文章，文章中使用质构仪来测定米粉的弹性。
日本太阳科物性分析仪质构仪流变仪CR-100
日本太阳科学CR-100物性测定仪适用于多领域测试，例如加工食品、食品原材料、农业产品、医药产品、化妆品以及工业制品等。通过它可以检测出样品的物理特性，这些特性是评价食品或者工业产品原材料的重要指标。
加工食品，食品原料，农业产品，渔业制品 | 果冻，布丁，豆腐，鱼浆，豆类，面类，糖果，面包，火腿，香肠，奶酪，黄豆优酪乳，米果，水果，蔬菜，番茄酱，蛋糕 |
医药产品 | 锭剂，胶囊，颗粒，软膏，绊创膏，注射器，注射针，牙科材料 |
化妆品 | 口红，唇蜜，凝胶，粉饼，肥皂 |
工业制品 | 橡胶，包装材料，接着剂，胶带，开关，IC晶片，黏土，薄膜 |
试验项目：
●抗压强度试验
●断裂和破碎强度试验
●蠕变试验
●弯曲试验
●质感测试
●附着力测试
●疲劳试验
●粘度和粘弹性试验
行程 | 120毫米 |
测量负载 | ±20N、±100N |
测量装置 | 高精度压力传感器 |
驱动装置 | 高精度滚珠丝杠 |
控制系统 | 微处理器 |
移动速度 | 1〜600毫米/分钟 |
测量模式 | 压力测试模式、固定深度测试模式、固定移动距离测试模式 |
校准 | 自动调零 |
接口 | RS-232C |
数据输出 | 模拟输出 |
电源 | 90至230 VAC，50/60 Hz，单相 |
外形尺寸 | 主机W120×D215×H350（mm） 控制系统W170×D215×H260（mm） |
重量 | 主机 6kg 控制系统4.5kg |
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