亚硝酸盐是食品中常见的一种食品添加剂，可用作发色剂和防腐剂，允许少量用于肉及肉制品的加工生产，其作用是使得肉与肉制品呈现良好的色泽。我国食品添加剂使用卫生标准GB2760规定在肉制品中可*使用亚硝酸盐。但葡萄酒生产不允许添加亚硝酸盐。利用传统的格里斯试剂比色法检测葡萄酒中亚硝酸盐时，葡萄酒的红色对显色检测有很大影响，存在干扰，不能准确定性定量分析。
采用GC-17气相色谱仪-顶空进样技术，利用FID检测器，对反应生成的气态成分进行定量检测，操作简便，抗*力强，线性范围宽，检测限低，可达0.5mg/kg。
1.测定时所需仪器：气相色谱仪、顶空进样器、色谱工作站、气体发生器、色谱柱
2.测定时所需试剂：
1000μg/mL*标准贮备液（购自国家标准物质中心）；浓硫酸；10%环己基氨基磺酸钠；20g/L氢氧化钠。
3.测定时气相色谱仪工作条件：
进样器温度为150℃，检测器温度为180℃，空气流速350mL/min；氢气流速30mL/min；氮气流速25mL/min；载气流速：2.0mL/min；柱温箱程序升温：50℃平衡8min；以20℃/min速率升至200℃。
4.色谱柱：HPINNOWAX（30m×0.32×320）。
5.顶空进样系统：SampleLoopTemp：50℃；PlatenTemp：50℃；LineTemp：50℃。
6.气相色谱仪-顶空进样测定方法：
在硫酸介质中亚硝酸与环己基氨基磺酸钠反应生成环己醇亚硝酸酯，环己醇亚硝酸酯在常温下成气态，在50℃恒温中平衡30min，利用顶空进样器自动进样，气相色谱仪FID进行定量检测。
更为详细的气相色谱仪分析葡萄酒中亚硝酸盐方案请咨询我们的工程师
环保在线