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粽子检测

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更新时间：2023-08-10 18:29:40浏览次数：70次

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上海华测品标检测技术有限公司

经营模式：其他

商铺产品：219条

所在地区：上海上海

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产品简介

CTI华测检在粽子行业质量控制领域，提供包括粽子成品检测、粽子馅料检测、厂区审核等技术服务，具体包括根据SB/T 10377、GB7099、GB 19295、GB/T 20977等标准进行全项检测，高风险项目包括理化指标、卫生指标、食品添加剂、标签等。

详细介绍

粽子是端午节的传统美食，粽子具备季节性强、生产企业多、销售时间短、零售渠道分散的特点，因此在原料采购、生产、运输、销售等环节都不同于其他普通食品。

一个合格粽子的产生，从原料采购、生产环境，到加工过程的质量控制，以及最终产品的质量保障和贮存、运输条件都至关重要。CTI华测检测针对粽子生产流程，制定粽子质量控制解决方案，为生产粽子相关企业提供一站式综合技术服务。

粽子的原料包括大米、食用盐、白砂糖、鸡蛋、咸蛋黄、蜜饯、食用馅料等。具体的检测项目和标准参照下表：

原料	标准	高风险项目
大米	GB/T 1354-2018	铅、镉、无机砷、B1
食用盐	GB 2721-2015	铅、镉、总砷、总汞、
白砂糖	GB/T 317-2006	蔗糖分、还原糖分、色值、总砷、铅、螨
鸡蛋	GB 2749-2015	硝基呋喃代谢物四项、、、、、、、四环素
咸蛋黄	GB 2749-2015	苯甲酸、山梨酸、Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ
蜜饯	GB 14884-2016	苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸及其钠盐、糖精钠、甜蜜素、二氧化硫残留量、合成着色剂、菌落总数、大肠菌群、霉菌
食品馅料	GB/T 21270-2007	酸价、过氧化值、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、菌落总数、大肠菌群

对粽子进行理化指标、卫生指标、食品添加剂的检测和标签审核，具体检测项目及执行标准可参考下表：

检测类别	产品	标准	检测项目
型式检验	粽子	SB/T 10377-2004	感官、过氧化值、重金属、B1、微生物(真空包装检测商业无菌)等全项检测。
型式检验	速冻面米制品	GB 19295-2011	感官、过氧化值、铅、菌落总数、大肠菌群、致病菌(熟制品)等全项检测。
高风险项目检测	粽子	SB/T 10377-2004	山梨酸、苯甲酸、糖精钠、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群、霉菌、、沙门氏菌、商业无菌