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诸城市佳品食品机械有限公司
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产品信息 加工定制：是种类：真空滚揉机品牌：佳品订货号：159080货号：654型号：定制电压：380V功率：3kw净重：1000kg包装：定制外形尺寸：定制mm产品用途：滚揉适用范围：肉制品加......
商用大型真空滚揉机 肉类加工设备真空滚揉机
山东诸城
诸城佳品GR500L真空滚揉机***批发，公司肉食设备主产之一，配套设备还有：刨肉机，绞肉机，斩拌机，拌馅机，，肉丸机等
真空滚揉机的作用原理与加工产品的特性：真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，滚揉机从而达到滚揉、腌渍作用 。腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以改善产品的内部结 构。
真空滚揉机加工过后的肉制品的产品特性：
(1)可塑性：短揉使肌肉组织松软，柔软性增大，有利于装模和西式火腿质地均匀。
(2)表面黏性：滚揉使蛋白质外渗，形成熟糊状物质，增加肉块间的胶着力，使肉制品不松碎，切片性好。
(3)均一性：滚揉使脂制成分渗透和扩散加快，同时起到搅拌
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