食品辐照是指将食物暴露在游离辐射下,灭除食物上的微生物、细菌、病毒或微小虫类,达到食品保藏、抑制发芽、延缓果实成熟、增产等效果。
我国卫生部发布的具有国家辐照标准的7类食品:
- 辐照香辛料、干货,杀菌防霉,延长保质期;
- 辐照大豆、红豆、绿豆、黑豆等豆类产品,玉米、大米、小麦等谷类及其制品,杀灭成虫,虫卵,提高仓储质量,减少损失;
- 辐照蔬菜、水果,抑制发芽、延长贮期,防止后熟,延长保鲜期;
- 辐照大蒜、洋葱、马铃薯、生姜等抑芽产品,延长贮期,提高贮藏质量;
- 辐照番茄、胡萝卜、蘑菇、荔枝、苹果、葡萄、猕猴桃、草莓等产品,抑制后熟,延长保鲜期;
- 冷冻包装畜禽肉类:冷冻包装的鱼、虾、猪、牛、羊、鸡、鸭等;
- 熟畜禽肉类:熟猪肉、熟牛肉、熟兔肉、盐水鸭、烤鸭、烧鸡、扒鸡等。
- 干果果脯类:花生仁、桂圆、空心莲、核桃、生杏仁、红枣、桃脯、山楂脯及其他蜜饯类食品。
目前,达胜已接触到的辐照食品包括:冷冻水产,泡椒凤爪,洋葱粉、辣椒粉、八角粉等香辛料,方便面、蛋糕、饼干等谷类制品,减肥茶、袋泡茶、茶叶等冲剂。
