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东莞蓬莱白兰地蒸馏设备展厂商、诸城酒庄酿酒设备

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更新时间：2023-07-30 16:51:09浏览次数：167次

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山东一工酿酒设备有限公司

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详情描述：白兰地酒中的芳香物质，主要通过蒸馏获得

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白兰地酒中的芳香物质，主要通过蒸馏获得。白兰地虽是一种蒸馏酒，但它与酒精不同，不像蒸馏酒精那样要求很高的纯度，蓬莱白兰地蒸馏设备展厂商，而是要求蒸馏得到的原白兰地含酒精在60%~70%（V/V）的范围内，保持适当量的挥发性物质，以奠定白兰地芳香的物质基础。

白兰地原料酒常采用自流汁发酵，原酒应含有较高的滴定酸度，以保证发酵能顺利进行，有益微生物能充分繁殖，而有害微生物受到抑制。在储存过程中也可保证原料酒不变质。

白兰地，来自荷兰文Brandewijn，意为“烧制过的酒"。狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。

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