各类维生素的来源

【资料简介】

各类维生素的发现及来源：

       维生素A，抗干眼病维生素，亦称美容维生素，脂溶性。由Elmer McCollum和M. Davis在1912年到1914年之间发现。并不是单一的化合物，而是一系列*的衍生物（*亦被译作*醇、松香油），别称抗干眼病维生素 多存在于*、动物肝脏、绿色蔬菜 ，缺少*易患夜盲症。

 

　 *1，硫胺素，水溶性。由卡西米尔?冯克（Kazimierz Funk）在1912年发现（一说1911年）。在生物体内通常以硫胺焦磷酸盐（TPP）的形式存在。 多存在于酵母、谷物、肝脏、大豆、肉类 。

 

　 *2，核黄素，水溶性。由D. T. Smith和E. G. Hendrick在1926年发现。也被称为维生素G 多存在于酵母、肝脏、蔬菜、蛋类 。缺少*2易患口舌炎症等。

 

　 *3，*，水溶性。由Conrad Elvehjem在1937年发现。也被称为*、*P、包括尼克酸（*）和尼克酰胺（*）两种物质，均属于吡啶衍生物。多存在于菸硷酸、尼古丁酸 酵母、谷物、肝脏、米糠

 

　 *4（*、胆素），水溶性。由Maurice Gobley在1850年发现。*族之一，多存在于肝脏、蛋黄、乳制品、大豆。

 

　　*5，泛酸，水溶性。由Roger Williams在1933年发现。亦称为遍多酸 多存在于酵母、谷物、肝脏、蔬菜

 

　　*6，吡哆醇类，水溶性。由Paul Gyorgy在1934年发现。包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺。多存在于酵母、谷物、肝脏、蛋类、乳制品

 

　　*7，*，也被称为维生素H或辅酶R，水溶性。多存在于酵母、肝脏、谷物

 

　　*9，*，水溶性。也被称为蝶酰*、蝶酸单麸胺酸、维生素M或叶精。多存在于蔬菜叶、肝脏。

 

　　*12，氰钴胺素，水溶性。由Karl Folkers和Alexander Todd在1948年发现。也被称为氰钴胺或辅酶B12。多存在于肝脏、鱼肉、肉类、蛋类。

 

　　肌醇，水溶性， 环己六醇、*-h。多存在于心脏、肉类。

 

　　*，抗坏血酸，水溶性。由詹姆斯?林德在1747年发现。亦称为抗坏血酸 多存在于新鲜蔬菜、水果。

 

　　*，钙化醇，脂溶性。由Edward Mellanby在1922年发现。亦称为骨化醇、抗佝偻病维生素，主要有*2即麦角钙化醇和*3即胆钙化醇。这是*一种人体可以少量合成的维生素。多存在于*、蛋黄、乳制品、酵母。

 

　　*，生育酚脂溶性。由Herbert Evans及Katherine Bishop在1922年发现。主要有α、β、γ、δ四种。多存在于鸡蛋、肝脏、鱼类、植物油。

 

　　维生素K，萘醌类，脂溶性。由Henrik Dam在1929年发现。是一系列萘醌的衍生物的统称，主要有天然的来自植物的*1、来自动物的*2以及人工合成的*3和*4。又被称为凝血维生素。多存在于菠菜、苜蓿、白菜、肝脏。