SO2快速检测试剂使用说明

【资料简介】

SO2快速检测试剂使用说明

 

【适用范围】 广泛用于检测各类食品中SO2或HNO2的含量

【产品简介】 SO2是一种无色、有刺激气味的气体。是食品工业中常用的食品添加剂，对食品有漂白和防腐作用。是较强的还原剂，在被氧化时可将着色物质还原退色，使食品保持鲜艳色泽，还可抑制食品中的氧化酶，防止食品褐变。由于其还原作用，还可阻断微生物的正常生理氧化过程，抑制微生物繁殖，从而起到防腐作用。其毒性主要表现为经职业接触所引起的急慢性危害。急性中毒可引起眼、鼻、黏膜刺激症状，严重时产生喉头痉挛、喉头水肿、支气管痉挛，大量吸入可引起肺水肿、窒息、昏迷甚至死亡。

【检测原理】 食品中的SO2与显色剂反应生成有色化合物，采用比色分析方法，直接在SO2快速检测色卡上读出食品中SO2的含量

【规    格】 100次

【贮    藏】 常温、避光。

【包    装】 1.检测液A:2瓶，2.检测液B：1瓶

【参考标准】 GB/T5009.34-2003（食品中RNO2的测定方法）

【生产日期】 见外包装

【有 效 期】 12个月

【使用方法】 1.用天平称取1克样品并尽量剪成小碎片，放入样品杯中。用塑料刻度吸管加入10ml蒸馏水货纯净水，放置10分钟以上，期间可用吸管搅拌或振摇以加速提取，其上清液即为样品液。

             2.在多孔比色管的孔中先滴加2滴检测液A.1滴检测液B混匀，然后加0.5ml（12滴）提取的样品液搅拌混匀。放置2分钟观察颜色变化，并与色卡对照。

【结果判断】 2分钟后观察孔中颜色的深浅，若样品液的颜色比标准工作液的颜色深，表示该样品中的SO2或RNO2的含量可能超过100mg/kg，颜色越深表示样品中的SO2或RNO2的含量越高，或与标准色卡对照，可以得出样品中的SO2或RNO2的含量信息

表1.我国食品中SO2或RNO2的允许残留标准（以SO2计）

漂白剂种类	允许添加的食品种类	允许zui大残留量（SO2计）
焦NaNO2	蜜饯、饼干、葡萄糖、食糖、糖果、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头	白糖、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头、蜜饯、葡萄、黑加仑浓缩汁≤50mg/kg 饼干、食糖、粉丝及其他品种≤100mg/kg 署类淀粉≤30mg/kg 黄花菜≤200mg/kg 果脯（*2005年2号公告）≤350mg/kg
NaNO2	蜜饯、葡萄糖、食糖、糖果、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇
低NaNO2	蜜饯、干果、干菜、粉丝、葡萄糖、食糖、竹笋、蘑菇
SO2NaNO2	葡萄酒、果酒
焦K2SO4	啤酒
硫磺	蜜饯、干果、干菜、粉丝、食糖

【注意事项】 1.检测时检测液A检测液B应先加入比色管中混匀，然后再加入样品液，加液次序不可倒置！检测液与样品液要混合均匀（采用搅拌混匀），否则可能使检测结果不重现甚至产生假阴性的结果。

            2.试剂使用后应密封，于冰箱或阴凉干燥处保存

            3.所有试验用水均应使用蒸馏水或纯净水

            4.每次使用后，试验器皿用清水冲洗3遍以上，然后用蒸馏水或纯净水洗后备用。