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这一项目的落地，是落实南通市城管局、公安局等五部门联合印发的《南通市餐厨废弃物集中收运处置及专项整治工作方案》，其中要求全面加强餐厨废弃物流向备案管理，建立完善市区餐厨废弃物集中收运处置体系，加快推进餐厨废弃物资源化处置终端建设。
除此之外，也为其他地方的餐厨垃圾处理提供了可参考的经验。
统计显示，我国餐厨垃圾占城市生活垃圾比重约为37%—62%，随着大众餐饮的结构和数量也将更为丰富，业内人士认为，未来餐厨垃圾还将继续增长，尤其是在商业街区、景区等公共区域，餐厨垃圾如何效率高、妥善处理成问题。
江海美食文化街区现有经营户23户，每天有大量市民、游客前来用餐，用餐量的增加导致餐厨垃圾的增多，据不完全统计，每天产生的餐厨垃圾约4吨。为此，狼山镇街道2020年投入约120万元，引进餐厨垃圾分类、处理设备，实现餐厨垃圾就地就近消纳。
餐厨垃圾生物降解站采用的是微生物降解消灭技术，目前试运行阶段配置了一台2吨的处理设备，垃圾减量率可以达到99.37%。据相关负责人介绍，该装置整个降解过程可缩短至一天以内，24小时内可降解约两吨餐厨垃圾，经生物降解处理后的餐厨废弃物变成符合市容市政可直排标准的水和二氧化碳，所排废水COD值在500mg/l以下。
具体流程是怎样的呢？餐厨垃圾生物降解集中收运处置项目流程分三步。首先要求商户严格按照要求投放，投放前要沥干水分，且保证无其他杂质，垃圾桶放在规定点位；
每天下午3点以及晚上9点半，会有专人进行餐厨垃圾的收集和运输至餐厨垃圾处理站，经过人工分拣后进行处理。
该项目在监管上也值得借鉴。该区建立了第三方、志愿者、商户、政府“四方共评”的监督评价机制；除此之外，项目设备还采用了云端大数据监控技术，可在PC、手机端实现餐厨垃圾处理的可追溯化。
餐厨垃圾的水分、有机物和营养元素含量高，使其资源利用价值大，具有鲜明的资源和废物的双重特性，用好了是资源，用不好就是难以处理的废物。前瞻产业研究院有数据显示，2019年全国餐厨垃圾产生量突破1.2亿吨。
早在“十二五”期间，国家发改委、住建部共开展了5批共100个餐厨垃圾处理试点城市，其中发改委资金支持达20多亿元。
近年来在餐厨垃圾资源化利用上也有了较大的进展。据了解，餐厨垃圾处理的终端产品主要包括饲料、生物柴油、肥料等。其中，生物柴油具有良好的使用性能和环保性能，也是国家大力提倡发展的清洁能源之一，这一发现将对未来餐厨垃圾的处理产生影响。
