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高源禹
9月13日，2023第六届中国国际啤酒技术高峰论坛首届(青岛)食品生物制造创新国际峰会“生态与可持续发展”分论坛在青岛举办。中国循环经济协会常务副会长、高级工程师赵凯应邀出席并作主题报告。
论坛由中国酒业协会、中国食品发酵工业研究院、啤酒生物发酵工程国家重点实验室、国家酒类品质与安全国际联合研究中心、德国柏林啤酒酿造学院、美国酿造化学家协会主办，青岛啤酒股份有限公司协办。并受到江南大学、英国诺丁汉大学、比利时鲁汶大学、德国慕尼黑工业大学、德国柏林工业大学等有关单位的大力支持。参加论坛的嘉宾有百威投资(中国)有限公司高级技术总监周遇，Boortmalt酿造科研和创新总监、ASBC前任主席尹象胜，清华大学建筑节能研究中心副主任、副教授魏庆芃，广州珠江啤酒股份有限公司总工程师涂京霞，首都经济贸易大学工商管理学院院长柳学信，Maltdoctor Ltd.创始人、WDSC副主席Nigel Davies，罗戈研究院院长潘永刚，以及来自协会、企业、媒体的各界嘉宾。论坛现场由百威投资(中国)有限公司高级技术总监周遇，Boortmalt酿造科研和创新总监、ASBC前任主席尹象胜主持。
中国循环经济协会常务副会长、高级工程师赵凯作《循环经济助力啤酒行业绿色发展》主题报告，他表示，发展循环经济是对传统粗放型发展方式的根本变革，是实现资源永续利用重要保障，是有效化解环境风险的有效途径，是加快建设生态文明，实现可持续发展的必然选择。聚焦到啤酒行业，在啤酒的生产、加工、运输等全产业链条中，对水、电、热、农副产品等资源消耗较大，大力发展循环经济，对啤酒行业绿色低碳发展、早日实现“双碳”目标具有十分重要的现实意义。
周遇总监以《零碳供应链+智慧工厂》为题作详细报告，他介绍了供应链智能化转型的背景，当下先进制造业重新成为全球工业大国竞争阵地，制造业常态正在重塑。百威啤酒公司为建设“未来供应链”，采取五大转变战略，即转思路、转组织、转流程、转工具和转技能。在此基础上，周遇进一步从科学技术为酒厂和一线员工如何赋能进行说明，同时分享了百威公司在零碳工厂、零碳供应链上的探索。
清华大学建筑节能研究中心副主任、副教授魏庆芃作《啤酒行业全产业链、全生态链零碳中和转型路径》主题报告，对清华大学与青岛啤酒集团在节能减排、绿色发展上的探索和经验进行介绍，并提出“1+X+1+1”的低碳战略，即通过顶层设计制定碳中和路径图和行动计划，和X技术革新——关键设备优化、换热流程优化和能源结构优化，加之左翼数字化管理和右翼绿色金融创新，全面开启啤酒行业零碳转型。
广州珠江啤酒股份有限公司总工程师涂京霞带来了《啤酒企业绿色低碳高质量发展的探索》主题报告，从珠江啤酒的企业实践入手，分享了“麦汁均匀煮沸工艺”“基于露点温度的纯生啤酒温瓶(罐)工艺”以及“冷凝水热能回收系统”“麦汁顶水回用系统”等节能降耗新工艺和新系统，进而提出对啤酒行业节能降耗的展望。
首都经济贸易大学工商管理学院院长柳学信以《解读啤酒行业ESG》为题作报告，他指出，在推动上市公司高质量发展与“双碳”政策的大背景下，ESG可持续发展理念已经成为市场各方的基本共识，各行各业都应该重视和关注ESG。标准是质量基础设施，建立统一的披露标准，企业在ESG信息披露时才有据可依。解读和延伸啤酒行业的ESG标准框架，要结合行业特点，围绕标准框架、披露内容进行把关，达成本土特色和共识。
Maltdoctor Ltd.创始人，WDSC副主席Nigel Davies在《环境社会治理对酿酒业及供应链的积极影响》主题报告中提到，ESG有4个重要支点，即环境、劳动标准、健康安全以及商业道德。Nigel Davies认为，ESG是一种基于风险的业务结构，可以建立品牌完整性，同时也是一个很好的商业规划，他希望大家重新思考怎么样去建设低碳供应链和支持低碳农业，去做更多方面的尝试与合作。
罗戈研究院院长潘永刚作《商流升级驱动智能供应链发展》主题报告，从客户需求变化、商业渠道变化和供应链需求变化等角度分享商流竞争持续升级，进而剖析智能供应链管理变革趋势，由成本中心向价值中心转换，以弹性、可持续为目标，管理方式向数智+自主优化方向发展。潘永刚提出，定制化、智能化、绿色化将是供应链物流未来发展的重要趋势。
本次论坛聚焦啤酒行业绿色低碳与高质量发展方向，研讨了啤酒产业原料、生产到供应链上下游全产业链及碳排放现状，达成了节能减排的行业共识，将在助力啤酒行业实现“双碳”目标和产业高质量发展进程中留下浓墨重彩的一笔。
原标题：CIBC|“生态与可持续发展”分论坛在青岛举办
