千页豆腐是素食新产品，由中国台湾引进过来，广泛流行于大陆的沿海城市及北方地方。它采用中国台湾豆腐制作工艺，以大豆分离蛋白及木薯变性淀粉为主要原料精制而成，是一种富含蛋白质的新世纪美食，它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备*的Q劲和爽脆，还具有*的汤汁吸收能力，配合现化厨艺，可以做出高品质的新时尚美味佳肴来。它可以煎、煮、炒、炸、蒸、卤、火锅等。原料简单，摆盘精致，很显档次。豆腐吃起来又烫又滑，口感鲜美。
 

　　千页豆腐的制作工艺流程，也要看用户是做速冻型，还是休闲豆干。总体来说有散货和包装两部分；散货可以切块，切片，切丝都可以；卤制品可以做卤丝(安徽地区的黄金丝)和卤片(四川地区的豆干)
 

　　高粘度千页豆腐去泡机：
 

　　该机对千页豆腐用户生产条件不受限制，斩拌机的型号不受限制，物料粘稠度也不受限制。本机除了带有专业定制的去泡泵一台之外，还有助推泵一台，作用是高粘度物料的灌装和灌肠功能。具体构造如下：
 

　　一、去泡泵一台：实现物料的去泡功能；
 

　　二、助推泵到中：实现高粘度物料的顺利灌装功能；
 

　　三、变频搅拌功能；可以延长物料的凝固时间；搅拌速度为变频调速；
 

　　四、变频调速功能：物料在灌装的时候可以根据熟练程度来调速灌装速度；也可以在清洗设备的时候将速度调至50HZ，充分将内部进行清洗；