餐厨垃圾是餐饮垃圾和厨余垃圾的总称。

       我国餐厨垃圾处理现状是，餐厨垃圾在我国城市生活垃圾中占比很大，其含水量大，水分占比70%~90%，有机物、油脂、盐分含量高，易腐烂发臭，且易滋生寄生虫、卵及病原微生物等有害物质。由于受到利益驱动，餐饮垃圾废弃油脂经常被提炼加工成食用油回流到餐桌上，也即是“地沟油”，而餐饮废弃油脂含有黄曲霉、苯等有毒物质，长期食用会导致慢性病甚至发生致癌。同时，餐饮垃圾也经常会被直接当作饲养畜禽的饲料，这样容易引起畜禽感染病毒，再通过食物链传递到人，使人体感染口蹄疫、肝炎等疾病。目前，“地沟油“、”泔水猪“等食品安全问题已经严重危害了公众的健康安全。

       当前我国餐厨垃圾，根据类型不同，当前的处理方式也不一样。

       餐饮垃圾处理方式主要有以下两种。

       1，直接卖给当地的养殖户，养殖户直接使用餐饮垃圾喂养畜禽，畜禽食用餐饮垃圾后可能引发各种疾病，带有疾病的畜禽被加工成肉制品再次随着食物链被人食用，可能对人产生危害，对人的身体健康产生极大的隐患。

       2，与生活垃圾一起处理。小餐馆以及小区居民将餐饮垃圾与生活垃圾一起扔进垃圾箱中，由生活垃圾清运至垃圾填埋场进行填埋，或焚烧厂进行焚烧处置。

       厨余垃圾的处理方式主要有以下两种。

       1，同其他垃圾混合处理。现阶段，只有极少数城市（上海除外）将厨余垃圾作为单*类进行分类收集、分类处理，大多数地方都将厨余垃圾同其他垃圾一起处理，并利用填埋或焚烧的方式处置。

       2，随意倾倒。少数居民（农村乡镇偏多）将厨余垃圾随意倾倒在花园、绿地、自留菜单、粪堆等场所，这些垃圾不进入垃圾处理系统，而后被就地处理。

       我国餐厨垃圾处理现状是起步晚、体量大、成分复杂，所以亟待无害化、资源化处理。