餐厨垃圾处理器采用微生物发酵的工艺对居民区、机关单位食堂、火车站等地生产的餐厨垃圾进行就地资源化处理。就地资源化处理设备集餐厨垃圾的提升、输送、破碎、脱水、微生物发酵、除臭等多项功能于一体，餐厨垃圾从食堂收运之后，经过破碎、脱水等预处理后送入发酵仓内，在微生物的作用下将有机垃圾转化为有机肥料、水和二氧化碳，从源头实现餐厨垃圾就地无害化处理。

将收集过来的餐厨垃圾通过自动上料系统，物料进入破碎系统，大块物料被破碎后更加有利于微生物反应与产物肥料性质的提高。破碎后的垃圾进入脱水模块，液体进入油水分离系统后排入化粪池，固体进入后续发酵系统。发酵系统使用机器搅拌、强制通风的方法提高发酵效率。经脱水处理后的有机垃圾水分脱除50%以上，固体物料含水率达到60%左右，前期减容率约40%。同时，以溶解形态存在于有机垃圾中的盐分、油脂进入水箱。设备工作环境温度-10~40℃，反应器温度≥55℃。

脱水产生的液体可进入污水处理系统继续处理。脱水产生的固体物质，富含有机物质的混合物料在微生物的作用下，降解为小分子的容易被作物吸收利用的肥料，发酵时间约为5~8天。设备产出的有机肥外观颜色为褐色或灰褐色，粒状或粉状，均匀，无恶臭，无机械杂质，符合《有机肥料》（NY525-2012）的相关要求，含水率≤30%，垃圾减量率约90%，可作为土壤调理剂和粗制有机肥使用，如经由肥料深入加工后可制成复混肥、微生物菌肥等多种商业有机肥销售或使用。产品为可以调节作物土壤“生态微环境”的“生物有机肥”，具有*的经济价值。发酵段产生的废气经排气孔进入生物除臭系统排出。