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深圳市微米生物技术有限公司作者
现如今，人们的生活节奏越来越快，餐馆成了上班族解决吃喝问题的主要去向地，餐馆每天不可避免就会产生大量剩饭剩菜、瓜果蔬皮等餐厨垃圾，如果进行买卖，或者直接倒入下水道，不仅会被卫生管理部门开罚单，而且还会被要求歇业整顿。餐馆的餐厨垃圾具高含水量、易腐烂的特点，它究竟应该怎么处理呢？
餐厨垃圾
其实，餐馆的餐厨垃圾除了高含水量、易腐烂的特点外，还含有蛋白质、脂类、淀粉、纤维素和无机盐等营养成分，经过妥善处理和加工，可转化为新的资源，高有机物含量的特点使其经过严格处理后可作为肥料、饲料，油脂部分则可用于制备生物燃料，从而实现餐厨垃圾无害化和资源化利用。
餐厨垃圾处理成有机肥
针对餐厨垃圾的无害化处理和资源化利用，微米生物有就地式处理和集中式处理两种解决方案。
就地式处理，是在餐厨垃圾产生点，设立一个小型的餐厨垃圾处理站，并配备餐厨垃圾处理设备，对餐厨垃圾进行就地处理，餐馆每天的餐厨垃圾用收集桶收集后，由工作人员拉到餐厨垃圾处理站点，然后倒入餐厨垃圾处理设备进行发酵处理；
餐厨垃圾收运
其中配套的餐厨垃圾处理设备，是餐厨垃圾处理一体化设备，集提升、称重、倒料、破碎、冲洗、脱水、发酵和自动出料于一体，核心工艺为微生物高温好氧发酵堆肥技术，来料的餐厨垃圾处理都可以由这一台设备完成。
小型餐厨垃圾处理设备
集中式处理，是针对街道、片区这种覆盖范围大、餐厨垃圾产生量大的区域，是相对较大的餐厨垃圾处理站，整个餐厨垃圾处理站，包含预处理系统、三相分离系统、微生物发酵系统、电控系统、废水处理系统、废气处理系统这六大系统。
因其所需占地面积较大、日处理量较大，所以集中处理站通常会设立在较偏远的地方，由餐厨垃圾收运车到餐饮门店统一进行餐厨垃圾的收运，并拉到处理站进行减量化、无害化、资源化处理。
集中式处理
收运来的餐厨垃圾，送至预处理车间进行倒料、破碎、分拣、冲洗、脱水等处理；然后有机垃圾进入好氧发酵仓，无机质垃圾进行外运处理，废水进入三相分离系统进行固、油、渣分离；有机垃圾进入发酵舱后，在提供充足氧气条件下，好氧微生物迅速增殖，经过24小时的充分发酵，有机物被分解，转化为有机肥原料，从而实现对餐厨垃圾的无害化和资源化处理。
大型餐厨垃圾处理设备
餐馆的残汤剩饭通过就地式处理和集中式处理两种解决方案，可以很好地避免餐厨垃圾因处理不当而带来的卫生不达标、环境污染等问题的出现，是餐厨垃圾资源化处理的优选项！
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