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莱特莱德（北京）纯水设备技术股份有限公司作者
随着我国科学技术飞速发展，在生物、化学以及物理等学科领域有了很多科学研究项，并逐渐出现了膜分离技术。膜分离技术的优势非常明显，在食品工业中合理应用膜分离技术可以提高产品质量。
膜分离技术主要是利用物理原理，不需要加入其他化学物质，因此可以节约大量的耗材药剂，而且绿色无污染。膜分离的过程中不会出现相变，可以有效分离和浓缩生物活性物质。在食品工业中应用膜分离技术可以避免营养成分被破坏，很好地保证了食品原有的味道。
膜分离技术现如今已经成功运用到酱油、食醋等发酵型调味品的除菌、除杂、精制的生产过程中，成功解决了产品的浑浊沉淀问题，同时实现了清洁生产，节能降耗的目的。膜分离技术对调味品进行过滤与除菌，可降低后续热灭菌的温度和时间，保护产品风味的同时降低灭菌费用。
调味品应用膜分离技术进行过滤的优势：
1、分子级过滤，去除沉淀，不会出现沉淀和细菌超标问题;
2、颜色透亮，延长了产品的货架期;
3、灭菌效果好，菌落数远低于国标要求;
4、系统错流运行设计，无需添加助滤剂，解决污染堵塞难题;
5、常温下运行，不改变产品的风味;
6、系统模块化设计，滤材更换方便，设计在线再生清洗和排污装置，降低劳动强度和生产成本，提高生产效率;
7、选用304或316L不锈钢卫生材料，符合QS质量标准;
8、系统自动PLC控制，劳动强度低，膜过滤过程在密闭的容器中进行，实现清洁生产;
9、膜过滤元件面积大，系统占地面积小，便于技术改进、扩建或新建项目，有效的降低投资成本和生产成本。
综上，莱特莱德膜分离技术非常适用于调味品的过滤中，并且在各种发酵型调味品的过滤、澄清、除杂、精制、浓缩等领域也多有应用。将膜分离技术应用于发酵调味品的生产工艺中,不仅可以解决调味品的含菌或含浊质量问题,而且与传统的加工工艺相比有着优势,比如简化了生产工艺,避免了高温灭菌操作,降低了企业环保处理压力，低温膜过滤能够相对完整地保留调味品原有的风味及营养。
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