天冬的作用和吃法

天冬radix asparagi

　　（英）cochinchinese asparagus root

　　别名：大当门根。

　　来源：为百合科植物天门冬asparagus cochinchinensis （louh） merr.的根。

　　植物形态：攀援状多年生草本。茎细，有纵槽纹。叶状枝2～3枚簇生叶腋，线形，扁平，长1～3cm，宽1mm左右，叶退化为鳞片，主茎上的鳞状叶常变为下弯的短刺。花1～3朵簇生叶腋，黄白色或白色；花被片6；雌蕊1,子房3室。浆果球形，熟时红色。花期5月。

　　生于山野，亦栽培于庭园。分布我国中部、西北、长江流域及南方各地。

　　采制：秋、冬季采挖，除去须根人沸水中煮或蒸，除去外皮，微火烘干或用硫磺熏后再烘干。

　　性状：块根长圆纺锤形，长6～20cm，中部直径0.5～2cm。表面黄白色或浅黄棕色，呈油润半透明状。干透者质坚硬而脆，未干透者质柔软，有粘性，断面蜡质样。味甘、微苦。

　　化学成分：含多种螺旋甾甙类化合物天冬甙-ⅳ～ⅶ（asp－ⅳ～ⅶ）；天冬酰胺、瓜氨酸、丝氨酸等近20种氨基酸，以及低聚糖ⅰ～ⅶ；并含有5-甲氧基-甲基糠醛（5－methoxy-methylfurfural）。

　　性味：性寒，味甘、苦。

　　功能主治：养阴生津，润肺清心。用于肺燥干咳、虚劳咳嗽、津伤口渴、心烦失眠、内热消渴、肠燥便秘、白喉。天冬为百合科植物天门冬的块根。天冬含有天冬酰胺、黏液质、β-谷固醇、糖类、淀粉等成分。
        现代医学认为天冬对炭疽杆菌、甲型或乙型溶血性链球菌、白喉杆菌、类白喉杆菌、肺炎链球菌、金黄色葡萄球菌、柠檬色葡萄球菌、白色葡萄球菌、枯草杆菌等有不同程度的灭菌作用；对急性淋巴细菌型白血病患者白细胞的脱氢酶，有一定抑制作用；对乳腺癌、乳房小叶增生、良性乳房肿瘤，有辅助治疗作用。
推荐药膳
        天冬烧麦：面粉150克、鸡蛋1只制作烧麦皮；猪肉100克、春笋半只、洋葱半只、天冬10克、鸡蛋1只及酱油、盐、糖、植物油各适量做成馅，包好烧麦蒸熟即成。此款取其滋阴生津、健脾益胃、润肤养颜之功效，适用于各类人滋养。

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