乌梅中有机酸含量的检测方法（液相色谱仪）

乌梅始载《神农百草经》，是由蔷薇科植物梅的成熟或未成熟果实经熏制和烘制等方法加工而成，富含多种营养成分，不仅能敛肺、涩肠、生津、安蛔，还具有抗病毒性肝炎、抗肿瘤、 抗疲劳等功效 。乌梅以酸味著称，含有大量有机酸。

有机酸测定的传统化学法易受干扰，误差大，且每次只能测一种有机酸。薄层色谱法定量精度差；气相色谱法往往需要衍生步骤，不仅繁琐，而且影响分析结果。液相色谱测定方法简便，特别是对于芳香族有机酸和多元酸，已被广泛用于各种食品和天然物中有机酸的测定。本实验采用反相液相色谱法，对乌梅中多种有机酸进行分析。

实验仪器：

LC-600B液相色谱

LC-600B智能全控液相色谱系统由1台P600B高压恒流泵、1台UV600B紫外检测器与1台SCL600B系统控制器直接构成梯度分析系统。*采用柱塞浮动式安装方式，增强仪器性能的稳定性和使用的持久性。

广泛应用于研究开发、医药检验、食品检测、化工分析、监测等众多分析领域。

7725进样阀

N2000色谱工作站

超声波振荡器

pH酸度计

标准品：

草酸、酒石酸、苹果酸、乳酸、乙酸、柠檬酸及琥珀酸均为分析纯；乌梅样品分别为马边乌梅、云南骨梅、云南黑梅和西昌乌梅；磷酸二氢钾和磷酸为分析纯，二次蒸馏水。

样品萃取：

乌梅去核，粉碎后，称取2.50g干燥乌梅果肉，用流动相浸泡，超声波萃取30min，流动相定容25mL。样品过滤后待用。

色谱条件：

色谱图：

        有机酸标样品的色谱图              云南骨梅样品的色谱图

1、草酸和酒石酸；2、苹果酸；3、乳酸；4、乙酸；5、柠檬酸；6、琥珀酸