紫外分光光度法测定饮料中山梨酸钾的含量

紫外分光光度法测定饮料中山梨酸钾的含量

    山梨酸钾是*的低毒、食品防腐剂，可用于果酱、果汁、蜜饯、酒、酱油、醋等食品的防腐，对食品无不良影响，适用范围广，普遍应用于食品加工业。但过量食用对身体也有坏处，我国规定了山梨酸在汽酒、汽水中zui大使用量均为0.6g/kg。为了检测食品中山梨酸钾的含量，国家标准规准GB/T5009·29-1996规定食品中山梨酸钾的检测方法为气相色谱法、薄层色谱法及液相色谱法。这些已被确认的色谱法的分离效果虽然好，但必须要有色谱的分离设备，而且对于一些含油脂较高的食品，易污染色谱柱，不宜直接用色谱法进行测试。然而一个不容忽视而且让人兴奋的事实是山梨酸钾在紫外区处有zui大吸收峰，而且在较大范围内具有良好的线性关系，因此可用紫外分光光度法测定。而且。紫外分光光度法实验条件简单、操作方便，但饮料中含有的*在紫外区也有吸收，直接测定会有很大误差，但可以将山梨酸钾转化成山梨酸，用CHCl₃ 萃取，再用*溶液反萃取，而后用紫外分光光度法测定，就能得到很好的结果。本文就是根据这一思路成功地测试了饮料中山梨酸钾的含量。

仪器准备

UV1700系列 紫外可见分光光度计

UV1700PC UV Visible Spectrophotometer

简介 ： 本产品采用全新设计的比例监测双光束学系统，具有优良的光学性能，使用方便，是实验室分析*的基本仪器之一。

应用领域： 各种涉及水和废水分析领域的通用仪器，应用范围包括市政和工业废水、饮用水、加工过程用水、地表水、冷却水和锅炉补给水等。

样品处理：

准确称取0.0500g山梨酸钾，用蒸馏水溶解，并蒸馏水定容至500ml

测定结果：