原子吸收光谱法测定多种茶叶的镁元素

    镁是机体必*元素，成人体内含镁20-30g，其中70%以上磷酸盐的形式参与骨骼和牙齿的组成；约25%存在于软组织中，主要与蛋白质结合成络合物。肌肉、肝、心和胰有大致相同浓度的镁。红细胞和血浆中的镁有3种形式，即游离的、复合的以及与蛋白质结合的。在脑脊液中虽然不存在蛋白质，但镁的含量较血浆中为高，约为1.25mmol/L。茶是世界三大饮料之一。中国是茶叶的故乡，饮茶不但其味清香可口，还对人体健康有益。为了解茶叶中的镁，作者采用原子吸收分光光度法对中国一些常见茶叶的镁含量及不同泡茶方式摄取的镁含量进行探讨。

一、实验部分

1.仪器准备

4520A原子吸收分光光度计（南京科捷）测定条件：波长284.7nm，灯电流1.3mA，电压-291V,空气流量6.0L/min,乙炔流量0.8L/min。

2.仪器简介

4520A原子吸收分光光度计所有功能由PC控制操作，可以灵活选配火焰、石墨炉。*的光学机械设计，安全方便的火焰系统，*的石墨炉温控技术，可选择的扣除背景技术，以及由工作站提供的各项方便功能，适应您对测定的自动化的追求。广泛应用于材料科学、生命科学、空间技术等领域中对不透明物质中金属元素的分析，同时还可应用于食品、药品、自然环境中的微量重金属元素的检测。

3.实验方法

1.茶叶中Mg

称取经烘干并碾碎的茶叶0.10g置于瓷坩埚中，在电驴上低温炭化至无烟，移入高温炉中500C灰化*，取出冷却，加入3mL 6mol/LHCl，在电炉微沸1min。以蒸馏水定容至100mL，同时制作空白溶液。

2.茶汤中Mg

取茶叶1.5g于杯中，用75mL沸水冲泡，立即加盖，3min后过滤，滤液定容100mL，此为*泡茶，茶叶渣连同滤纸放回杯中，用75mL沸水冲泡5min后guolv，滤液定容至100mL，此为第二泡茶，另取茶叶1.5g于杯中，加水75mL加热煮至微沸5min后过滤，滤液定容至100mL,此为煮茶。

二、实验结果

1.茶叶及茶汤中镁的测定结果如表1，不同泡茶方式对镁浸出影响如表2。由表1可知，茶叶中镁含量为1.29-2.07（mg/g）,与一般食物相比，茶叶中镁含量更丰富。现代医学研究结果表明：长寿地区的土壤和饮水和饮水中镁含量高于对照地区。这与茶被人们视为延年益寿之品相吻合，建议人们多饮茶。

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