食用植物油卫生标准

1 范围
本标准规定了植物原油、食用植物油的卫生指标和检验方法以及食品添加剂、包装、标识、贮存、运输的卫生要求。
本标准适用于植物原油、食用植物油，不适用于氢化油和人造奶油。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的版本。凡是不注日期的引用文件，其版本适用于本标准。

GB 2760 食品添加剂使用卫生标准
GB 2763 食品中农药zui大残留*
GB / T 5009 .11食品中总砷及无机砷的测定
GB / T5009 . 12 食品中铅的测定
GB / T5009 . 22 食品中黄曲霉毒素B_l 的测定
GB / T5009 . 27 食品中苯并（a）芘的测定
GB / T 5009 . 37 食用植物油卫生标准的分析方法
GB 8955 食用植物油厂卫生规范
GB 166296 号抽提溶剂油
GB / T 17374 食用植物油销售包装
GB 19641 植物油料卫生标准
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3 . 1
植物原油virgin vegetable oil
以植物油料为原料制取的原料油。
3 . 2
食用植物油edible vegetable oil
以植物油料或植物原油为原料制成的食用植物油脂。

4 指标要求

4 . 1 原料、辅料要求
4 . 1 . 1 原料应符合GB 19641 的规定。
4 . 1 . 2 浸出使用的抽提溶剂应符合GB 16629 的要求及其他规定。

4 . 2 感官要求
具有产品正常的色泽、透明度、气味和滋味，无焦臭、酸败及其他异味。

4 . 3 理化指标
理化指标应符合表1 的规定。

表1 理化指标

5 食品添加剂

5 . 1 食品添加剂质量应符合相应的标准和睛关规定。

5 . 2 食品添加剂品种及其使用量应符合GB2760的规定。

6生产加工过程

应符合GB8955及其它卫生要求的规定。

7 包装

7 . 1应使用符合卫生要求的包装材料或容器，包装容器应清洁、干燥和密封。

7 . 2 销售包装应符合GB/T 17374的规定。

8 标识

8 . 1 销售包装标识要求应符合有关规定。
8 . 2 由转基因原料加工而成的产品，应符合国家有关规定。

9 贮存、运输

9 . 1不得与非食用植物油混存，应有防雨、防晒、防污、防爆措施。

9 . 2储油容器的内壁和阀不得使用铜质材料，大容量的包装应尽可能充人氮气或二氧化碳气体，不得通人空气搅拌。
9 . 3 贮存成品油的容器必须明确标记，定期清洗或清理，干燥后才能灌油。

9 . 4 运输时应有防污染措施，不得与有毒、有害物品混运。

10 检验方法

10 . 1 感官
按GB / T5009 . 37 规定的方法测定。
10 . 2 理化指标
10 . 2 . 1 酸价、过氧化值、浸出油溶剂残留、游离棉酚：按GB / T 5009 . 37 规定的方法测定。

10 . 2 . 2 总砷：按GB / T 5009 .11 规定的方法测定。
10 . 2 . 3 铅：按GB / T 5009 . 12 规定的方法测定。
10 . 2 . 4 黄曲霉毒素B_l ：按GB / T 5009 . 22 规定的方法测定。
10 . 2 . 5 苯并（a）芘：按GB / T 5009 . 27 规定的方法测定。