如何正确选择油烟在线监测系统

2020年08月21日 09:39:13人气：2521来源：聚光科技（杭州）股份有限公司

　　近年来随着环保治理的加强，监管部门不断强化餐饮经营商全覆盖安装油烟净化器工作，并要求餐馆安装系统，远程实时监测餐馆的油烟排放情况。那么在选择系统的时候，我们应选择什么样的呢？

　　油烟：

　　我们平时炒菜散发出的油烟是食用油和食物在高温条件下，产生的大量热氧化分解产物。烹调时，油脂受热，当温度达到食用油的发烟点170℃时，出现初期分解的蓝烟雾，随着温度继续升高，分解速度加快，当温度达250℃时，出现大量油烟，并伴有刺鼻的气味，油烟粒度在0.01微米-0.3微米。研究表明，在烹调油烟中还发现挥发性亚硝胺等已知突变致癌物。属于室内空气污染物。

　　颗粒物：

　　餐饮服务单位在食物烹饪过程中，油脂，各类有机物质经过物理或化学变化形成并排放的液态和固态颗粒物以及烹饪燃料产生的颗粒物。

　　非甲烷总烃：

　　按现行国标(HJ604-2017)，非甲烷总烃(NMHC)定义为从总烃测定结果中扣除甲烷后剩余值；而总烃是指在规定条件下在气相色谱氢火焰离子化检测器上产生响应的气态有机物的总和。按通常理解，NMHC是指除甲烷以外的所有可挥发的碳氢化合物(其中主要是C2～C8)。但这种理解不具备实际可操作性，不能作为NMHC的定义。

　　那么我们应该如何正确选择油烟在线监测系统呢？符合规定的系统应具有以下功能特点：

　　1、能够实时监测油烟浓度、颗粒物浓度、非甲烷总烃浓度，可以设置上限值，超限自动报警。

　　2、能够同时检测风机和净化器是否工作，可根据风机和净化器功率大小设置检测电流报警值，适应所有功率的风机和净化器。

　　3、需采用开口式电流互感器，不用剪断风机或净化器线缆即可测量。

　　4、可以设置独立的工作时间段，时间段内超限报警，时间段外超限不报警。

　　5、数据可直接上传环境监控云平台、油烟监控平台或客户的平台。

　　6、交流 220V 供电、IP65 以上防护等级，可以常年工作于室外，不惧淋雨日晒。

关键词：油烟净化器互感器

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