浅析白酒食品污水处理设备

近年来白酒行业发展日益壮大的背后却隐藏着日趋严重的环境问题。尽管我国对于白酒废水的治理已有十余年的时间，但总体情况并不理想。还存在着一些关键的问题没有解决。一方面，白酒行业整体治污比例较低，许多小型乡镇酒厂废水根本没有经过食品污水处理设备处理就直接排放。
另一方面，规模相对大的企业又受困于废水处理设施高的一次性投入，基本上是十几万乃至上千万元人民币。并且，工艺复杂，调试时间长，管理要求高，处理成本高。此外，许多酒厂因为废水处理工艺没有达到排放标准，还需要不断改造甚至重建，有的因为好氧段能耗高而工程建好却不愿坚持运行。不可否认，白酒行业要继续发展就必须解决好污染的问题。

处理工艺
白酒废水属于易降解有机废水。通常的处理方法有物理法、化学法和生物法。而处理过程通常分为三部分：预处理、二级处理和深度处理。表1-11-26[31]为几种生化处理技术的比较。
1.预处理方法
白酒废水通常含有较多悬浮物质，并且废水pH值小。因此，要对白酒废水进行预处理，以达到减轻后续处理负荷和为后续处理创造稳定条件的目的。常用的预处理方法包括：过滤法、重力沉淀法、气浮法、离心法、中和法、厌氧降解法等。对于白酒废水中较多的悬浮物质，需进行固液分离，通常采用离心或气浮分离装置、初沉池、格栅。白酒废水的低pH值，不利于微生物的生长，会抑制甲烷菌生长，所以需设置调节池或水解酸化池，利用兼性水解菌对有机物进行初级分解，达到调节水质、水量的目的。
对于酿酒厌氧处理消化液，曾有人[36]采用预曝气-化学混凝沉淀工艺对其进行预处理。
当消化液COD为4500~6000mg/L，预曝气时间为6h，混凝剂FeCl3添加量为100mg/L时，该预处理法对于消化液的COD和SS去除率分别为24.3%和75.4%，出水水质对后续好氧处理有利。

2.二级处理方法
二级处理方法包括厌氧生物法和好氧生物法，单独采用厌氧或好氧法都不能得到较好的出水，需要将厌氧和好氧法结合起来，才能达到预期的目的。
厌氧处理法主要包括：UASB（上流式厌氧污泥床）、EGSB（厌氧膨胀颗粒污泥床）、UBF（上流式厌氧复合床）、IC（厌氧高效内循环）和AFB（厌氧流化床）等。经过厌氧生物处理后废水的COD、BOD可大幅度降低，但在一般条件下，其对于除去磷酸盐和氨的效果有限，需要将好氧法作为厌氧法的后处理工艺，常用的好氧处理工艺有：SBR（序批式活性污泥）法、CASS（循环性污泥）、氧化沟法、生物接触氧化法和膜生物反应器等。
3.深度处理方法
白酒废水由于具有色度，所以在二级处理后要对其进行后处理，以去除色度。由于蛋白黑素的存在，酒槽废液在经厌氧处理后，废水呈黑褐色，此外，“下沙”、“糙沙”工艺中，高梁冲洗水和浸泡水呈红褐色。白酒食品污水处理设备的深度处理方包括：吸附法、膜过滤法、催化氧化法、混凝沉淀法等。吸附法常用活性炭、粉煤灰等为吸附剂