商用燃气夹层锅适用于蒸煮食物，熬制糖稀，可倾夹层锅品牌，炒制蔬菜、调味品、药材和焙烤等，常用于餐饮和食品加工或化工制药等过程中加热搅拌炒制使用。可倾夹层锅具有受热面积大，热效率高，加热均匀、物料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
商用燃气夹层锅主要结构：
商用燃气夹层锅由不锈钢机架、节能燃烧器、加厚304不锈钢板模压锅体和锅体倾倒系统、耐热保温装置等组成。
商用燃气夹层锅用途：可倾燃气汤锅特别适合物料的熬煮，被广泛用于餐饮(如煲汤、熬煮粥、煮水饺、面条等)、食品加工、卤制品、调味品加工、休闲食品、医药行业等领域。
商用燃气夹层锅采用耐酸耐热的SUS304不锈钢制造 , 配有压力表和安全阀、电控箱。设备美观、安装容易、操作方便、安全可靠。广泛应用于糖果制药、乳品酒、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的好设备。
商用燃气夹层锅按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式（固定）夹层锅结构
商用燃气夹层锅按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。
按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。
商用燃气夹层锅按密封方式可分为：无盖型、平盖型、真空型
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