火腿冷风干燥机 火腿干燥机 火腿低温风干机 火腿冷风风干机 火腿低温干燥机 火腿低温脱水机 火腿冷风干燥库 火腿低温干燥库
欧胜冷风干燥机---传承传统风味，致力于冷风干燥工艺与设备的推广与应用！
火腿加工由于受到传统工艺影响，目前厂家多采用阳光房或室外自然风干，受天气影响严重，卫生条件差，难以形成规模化生产。冷风干燥工艺可模拟冬季自然的风干环境，可在室内密闭环境全年实现恒温恒湿的环境，有利于火腿风干时的缓速发酵对温湿度的要求，可为厂家解决一年四季低温风干的工艺难题，低温风干可做出低盐火腿。（详细电话详询）传统工艺生产金华火腿的制作过程长达8个多月，一般在冬季开始加工，龙其是在立冬11份分上旬到次年立春这间加工为，传统金华火腿的生产巧妙地利用自然气候的变化，在原料腿选择、修整、腌制、洗晒等阶段，利用了冬季的低温抑制有害微生物的生长繁殖，防止原料腿发生变质。在发酵前期，利用春季的中温使腌腿失水干燥。进一步增强了抑制有害微生物的作用。在发酵后期，利用了夏季的高温度使用得火腿成熟而形成了*的风味。
一般情况下，严格按照上述原理，在比较正常的气候条件下，可以生产出高品质的金华火腿。但是，自然气候的变化不定又破不了传统工艺的稳定性，如果腌制阶段发生暧冬现象，原料腿很容易发生产变质，如果温度过低，虽然起到了抑制菌作用，但因为腿肉中的水份可以结冰而破坏肉纤维的细胞结构，不利于发酵阶段风味物质的形成，同时过度低温也不利于腌制时盐分在腿肉中的渗透；在晾晒阶段和腌制前期如遇到阴雨天气，腿肉也会变质，这些情况都会严重影响火腿品质的形成与稳定。
所以：采用欧胜冷风干燥工艺（控温控湿），现代设备结合传统生产工艺精髓，从而实现全年化生产，从根本上保证火腿生产工艺，实现全年化工业生产。
欧胜火腿冷风干燥机隶属“肉制品冷风干燥机”系列，目前，在金华火腿、义乌火腿、如皋火腿等都有应用，有几十例成功案例供客户分享，提供火腿冷风干燥机、冷风干燥库、货架、控制系统等全套工艺与设备，根据客户产量为客户量身定制冷风干燥库。
欧胜承诺，为您提供技术、品质、设计、服务、售后。
欧胜“肉制品冷风干燥机”系列产品秉承“高效、节能、环保、健康”的设计理念，为用户打造低温风干整套工艺与设备，传承传统风味、实现全年化的低温风干，满足食品工业化生产要求。
欧胜“肉制品冷风干燥机”系列产品包括：肉制品冷风干燥机、香肠冷风干燥机、火腿冷风干燥机、板鸭冷风干燥机、酱鸭冷风干燥机、风鹅冷风干燥机、咸鹅冷风干燥机、烤鸭系列冷风干燥机、熏鸡冷风干燥机、风干鸡冷风干燥机、风干鸭冷风干燥机、风干鹅冷风干燥机、腊竹鼠冷风干燥机、腊乳狗冷风干燥机、鸭脚包冷风干燥机、腊鸡腿冷风干燥机、鸡翅膀冷风干燥机、腊肉冷风干燥机等。
冷风干燥是在保温库房内模拟秋冬季低温、低湿、高风速的自然风干环境，对肉制品进行快速低温脱水干燥，与外界空气隔绝，卫生条件好，无需排湿装置，运行费用较热风烘干低，多余的热量通过水或风散至室外，能实现烘房内温差2℃的恒温干燥。
