产品展示
MJ-IIIA面筋测定仪面筋含量导致面团熟化过程
【简单介绍】
【详细说明】
面粉品阶高低主要通过面粉中面筋含量判定,面筋测定仪是一款用来测定面粉面筋含量的仪器,在面粉加工企业非常常见。高筋粉面团中干面筋的含量是zui高的,低筋粉面团中干面筋的含量是zui低的,而中筋粉面团中干面筋的含量居于两者之间,但三种原料粉面团中干面筋在熟化过程中含量的变化趋势基本是*的,即:随着熟化时间的延长,三种原料粉在各状态点上的干面筋含量都呈先增大后趋于平稳的变化趋势。
从面筋测定仪观测到的数据,面筋含量与面筋指数在面团熟化过程中具有一定的变化规律,面筋含量与面筋指数在制面过程中的变化必定会影响面条的质地。据此推测,面筋含量与面筋指数在熟化过程中的变化是熟化能够改善面条品质的内在原因之一。面筋指数是反映面团中面筋质量好坏的指标,面筋质量越好,面筋指数越大;面筋质量越差,面筋指数越小。通过以上实验结果显示存在一个*熟化时间,即:在这个熟化时间点上,面筋指数zui大,面筋质量,选取15~40min为*的熟化时间。面筋含量与面筋指数在面团熟化过程中具有一定的变化规律。并且推测面筋含量在熟化过程中的变化是熟化能够改善面条品质的内在原因之一。
仪器型号:MJ-IIIA
仪器参数信息 http://www.grain17.com/yq_class/yq_259_1.html 面筋测定仪
更多优质详情 http://www.grain17.com/ 中国粮油仪器在线
相关产品
- TPY-6PC土壤养分快速测试仪土壤养分差异变化趋势
- TPY-HA温室智能控制系统基于ECA的温室控制系统设计
- GXY-A根系分析系统核桃有效吸水根密度分布
- JJCC磁性金属测定仪磁性金属测定方法
- PME电子自动数粒仪精准数粒二次计数设计
- JJCC磁性金属测定仪粉类磁性金属测定方法
- PME电子自动数粒仪自动数粒系统设计
- YMJ-A叶面积检测仪三叶木通叶面积测量
- TRP-1000D智能人工气候箱低温对玉米种子萌发影响
- ZL-2000D种子净度分析台种子净度分析标准
- MJ-IIIA面筋测定仪面筋含量导致面团熟化过程
- RTOP-500B人工气候室大豆培育水分控制
- R*000D组培培养室骆驼蓬种子发芽特性研究
- SZF-06A粗脂肪测定仪脂肪含量对凝胶品质影响
- GHCS-1000两用容重器粮食容重检测分析比较
- JXFM110小麦磨粉机如何合理控制喂料速度
- LN-II自动粘度测定仪流体粘性测定原理
- DSX电动验粉筛如何确保面粉质量稳定性
- ZDDN-II自动型凯氏定氮仪蛋白质测定滴定操作
- LN-II自动粘度测定仪怎样提高粘度计精度
- R*000D组培培养室水分对大豆种子发芽影响
- SZF-06A粗脂肪测定仪糕点水分影响脂肪含量测定
- YMJ-B手持叶面积仪水分胁迫对叶面积的抑制效应
- YMJ-B便携式叶面积测定仪黄瓜叶面积无损测定方法
- SZF-06A脂肪测定仪红外光谱脂肪含量测量技术
- MJ-IIIA面筋测定仪面筋指数与面条产出率关系
- GHCS-1000两用容重器谷物容重测量不确定性分析
- SZF-06A粗脂肪测定仪大豆脂肪含量与抗压能力分析
- MJ-IIIA面筋指数测定仪小麦面筋指数决定面包的烘焙品质
- GHCS-1000电子容重器小麦容重大小构成因素
- LN-II旋风式粉碎磨智能磨粉控制系统
- SZF-06A脂肪测定仪近红外光谱脂肪含量测定
- R*000D组培培养室低温胁迫影响番茄种子萌发
- MJ-IIIA单头面筋测定仪面筋指数在拉面小麦育种中运用
- GHCS-1000两用容重器小麦容重QTL定位
- JXFM110小麦磨粉机快慢辊传动的技术难点
- JXFM110旋风式粉碎磨气路系统创新性设计
- GHCS-1000两用容重器小麦容重测定品质定等
- MJ-IIIA面筋指数测定仪面筋指数影响面包品质评分
- SZF-06A粗脂肪测定仪中红外光谱脂肪检测技术