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南京科捷检测科技发展有限公司
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阅读：831发布时间：2017-12-21
摘要：食品调味料造假事件层出不穷，严重危害人们身体健康，本文详述分析仪色谱仪和光谱仪器在食品调味料检测中的应用，为食品安全保驾护航！
关键词：分析仪器，食品调味料，色谱仪，光谱仪
瓜子加工企业用过的八角、花椒、小茴香，回收后晾干、粉碎，简单加工灌装，一包王守义十三香就炮制成功了。工业用盐、色素、食品添加剂加上自来水一勾兑，贴上标签就是一瓶李锦记牌或海天牌的酱油。去年天津市静海区独流镇的一些普通民宅里，每天生产着大量假mao调料，雀巢、太太乐、王守义、家乐、海天、李锦记等市场几乎无一幸免。去年爆发的食品调味料安全问题震惊国内外，但是黑作坊调料造假各种事件总是层出不穷，工业用盐含有大量杂质和很多有害成分，如亚硝酸盐是致癌物，还有一些重金属，会伤害肝脏、肾脏。甜蜜素、*、山梨酸钾虽然可以作为食品添加剂，但是须严格按相关标准添加，过量的话也会对人体产生危害。比如*，作为一种防腐剂，虽然有防止食物变质发酸，延长保质期的效果，但用量过多会对人体肝脏产生危害，甚至致癌。但是我们调味料做饭每天都要用，面对食品调味料造假我们应该怎么办？
这时候各类分析仪器就派上用场了，对于食品调料的检测，根据国家标准，可以采用气相色谱仪、液相色谱仪、原子吸收光谱仪、原子荧光光谱仪等方法，譬如：气相色谱仪测定食品添加剂中乙酸乙烯酯残留；原子荧光光谱仪同时测定食盐中的砷和汞；液相色谱仪检测柿饼中禁用食品添加剂；原子吸收光谱仪检测食品添加剂硫酸锌中铁、锰、铅、镉的；液相色谱法检测分析食物中多种食品添加剂含量等分析仪器在食品调味料中应用，其检测速度快，灵敏性高，证明分析仪器在食品调味料检测有重要地位，也给商家们有力的监督作用。
基于国内食品安全隐患不断的问题，国家食*则应该加大食品检测、抽检力度，在一年一度的美好春节来临之际，为全国人民营造安全、健康的食品大环境。关于食品抽检、检测工作从来不是一蹴而就，也从未淡出公众视野，食品造假与食品打假是一项任重道远的重大工程，关系国民生命切实利益，容不得一丝大意。2017食品检测任务注定是一场艰巨而持久的战役，南京科捷分析仪器会在这场激浪中夺得机遇，为推进国家食安建设做好强大的仪器与技术支撑。
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