9001-19-8高峰α-*

YY10504         高峰α-*
英文名称：α-Amylase from Aspergillus oryzae；1,4-α-D-Glucan-glucanohydrolase
其他名称：高峰*；高温*；耐热α-*
CAS号：9001-19-8
级别：BioChemika
分子量：约为51kDa
活力：～30U/mg 
活力定义：1 U corresponds to the amount of enzyme which liberates 1 μmol maltose per minute at pH 6.0 and 25℃ (starch acc. to Zulkowsky, Fluka No. 85642, as substrate)
性状：黄褐色或类白色粉末。由米曲霉提取。在较高温度条件下，此酶能迅速水解淀粉分子的精制α-1，4葡萄糖苷键，将淀粉分子从内部任意切断成长短不一的短键糊精和少量的低聚糖，从而使淀粉浆的粘度迅速下降。液化时间延长，还会产生少量的葡萄糖和麦芽糖
用途：生化研究。工业上广泛应用于葡萄糖、饴糖、糊精、果糖、低聚糖、酒精、啤酒、味精、食品酿造、有机酸、纺织、印染、造纸、其他发酵工业。
保存条件：2～8℃