α-*（地衣芽孢杆菌） 9000-85-5

英文名称：α-Amylase（Bacillus Licheniformis）
CAS号：9000-85-5
含量：≥4000U/g
分子量：约为55kDa
酶活力单位定义：在70℃，PH6.0条件下，1分钟液化1mg可溶性淀粉成为糊精所需要的酶量，即为1个酶活力单位
温度范围：zui适作用温度在90℃以上，95-97℃液化迅速，100℃仍保持相当的活力，在喷射液化时，瞬间温度可达105-110℃
PH范围：有效PH范围在5.5～8.0，zui适PH范围在6.0-6.5
钙离子浓度对酶活力的影响：本品对Ca2+要求不高，在50-70ppm Ca2+已足够
性状：黄褐色或类白色粉末。本品由地衣芽孢杆菌深层发酵，经过提取、精制而成，在较高温度条件下，此酶能迅速水解淀粉分子的精制α-1，4葡萄糖苷键，将淀粉分子从内部任意切断成长短不一的短键糊精和少量的低聚糖，从而使淀粉浆的粘度迅速下降。液化时间延长，还会产生少量的葡萄糖和麦芽糖
用途：科研、实验。工业上广泛应用于葡萄糖、饴糖、糊精、果糖、低聚糖、酒精、啤酒、味精、食品酿造、有机酸、纺织、印染、造纸、其他发酵工业。本品仅供科研使用
保存条件：本品为生物活性物质，强光、高温将会引起酶失活，应防止太阳直晒，应放在低温干燥处

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