HZF-150国产粉质仪对面团性质检测

HZF-150国产粉质仪对面团性质检测

面团粉质能够影响面团性质，因为小麦种类不同，其粉质参数各不相同，通过小麦粉制作而成的小麦面团的形成时间也各不相同。通过国产粉质仪研究表明面团形成时间是指面团*形成时所需的时间；形成时间太短或过长， 在和面时都不易形成面团， 更不利于食品的加工。通常软麦和筋力差的小麦面团形成时间较短， 一般为 2~3 min; 硬麦和筋力强的小麦形成时间比较长， 一般在 3~4 min 以上； 粉中的糕点粉 和饼干粉形成时间通常在 2 min 左右； 而强筋粉如面包粉至少要在 4 min 以上， 国外有些强筋粉的形成时间为 6~9 min。

通过国产粉质仪研究表明面面团的弱化度反映了面团对机械搅拌的承受能力。筋力越强， 弱化度的数值越小； 筋力越弱， 其弱化度越大。一般面包粉 20 min 时的弱化度 E20 值不应超过 50 FU, 中筋粉在 100 FU上下。除以上 4 个指标外， 粉质曲线的公差指数也是反映面粉筋力的一种指标， 在某种程度上与弱化度相似。

浙江托普仪器有限公司一直致力于土壤、气象、种子、植物生理、环境、粮油食品检化验等相关农业检测仪器的研发、生产和销售，专业生产国产粉质仪，公司生产的国产粉质仪在国内外市场上广泛的应用和普遍的好评。

仪器名称：国产粉质仪

仪器型号：HZF-150

国产粉质仪功能特点：

1、指按自动上水系统，按钮控制对滴定管的加水，代替手压橡胶球，省力高效

2、重安全保护措施。双按钮启动，开盖停机

3、时显示zui多至12个粉质图，方便比较其细微差别

国产粉质仪技术参数：

计算机接口方式  ：USB

精确度 ：不大于量程的0.5%

样品量 ：300g(300g型号揉面钵)或者50g(50g型号揉面钵) 

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