LN-II粮食粘度测定仪可评价面粉质量

要想准确的对面粉进行评价，就必须要了解面粉的各种检测参数结果。目前对于面粉评价zui重要的参数包括面粉粘度、拉伸性等，总而言之，面粉的流变学特性或糊化特性与面粉质量有密切的相关。粮食粘度测定仪是一种新型粘度检测仪器。许多国家的谷物科学家已使用它作了大量的研究工作并取得了许多有价值的研究结果。使用粘度测试仪揭示面粉糊化特性和其流变学特性或食用品质之间的关系，对于面粉质量是很重要的。科学家希望使用粘度测试仪评价中国市场上出售的市售面粉的实际质量并试图探讨导致面粉质量不稳定的因素。

随着生活质量的不断提高，人们对于优质面粉的需求日益增长。粮食科学技术人员的一个重要任务就是深入研究影响粮食品质的各种因素以及这些因素如何影响粮食的品质。国外许多研究工作已经证明，使用粮食粘度测定仪可以快速、简便地了解粮食糊化过程中粘度变化的情况，因此对于研究粮食的糊化特性是一种十分有用的新工具。我们在这方面的研究工作还处在起步的阶段，应用粘度测量仪的测试结果来指导粉的生产有大量工作要做。粮食粘度计在粮食和食品品质分析领域中的潜在用途，也有待于不断地研究探索。

仪器名称：粮食粘度测定仪

仪器型号：LN-II

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