2016 09-05

大豆异黄酮的其他作用

预防老年性痴呆：补充大豆异黄酮，可以降低血液浓度和防止特定类型的蛋白质在大脑中沉积，达到预防老年性痴呆。预防心血管疾病：大豆异黄酮可防止动脉粥样硬化的形成，预防心血管疾病的发生。预防乳*癌：大豆异黄酮...

2016 09-01

大豆异黄酮的防癌和抗癌作用

流行病学研究表明，大豆作为G（染料木素）的*膳食来源可能与中国、日本相对低发乳*癌、结肠癌、前列腺癌有关，日本人血浆总异黄酮水平比西方人高7-100倍。研究主要几种在以下几方面：a、大豆异黄酮抑制酶和...

2016 08-29

大豆异黄酮对心血管系统的作用

大豆异黄酮化合物能通过不同的途径改善心肌缺血症状，扩张血管、抑制血小板凝聚，降低血中*和甘油三酯含量，并有抗心率失常作用。在内分泌系统，异黄酮化合物主要表现为雌激素样作用，于雌激素一样有兴奋和抑制双重...

2016 08-25

大豆异黄酮的雌激素样作用

异黄酮是典型的植物雌激素，大豆异黄酮既能代替雌激素与ER结合发挥雌激素样作用，又能干扰雌激素与ER结合，表现为抗雌激素样作用。大豆异黄酮显示雌激素活性或抗雌激素活性主要取决于受试对象本身的激素代谢状态...

2016 08-22

大豆异黄酮的抗氧化作用

金雀异黄素（genistein）含5.7.4三个酚羟基，大豆甙元含7.4二个酚羟基。酚羟基作为供氧体能与自由基反应使之生成相应的离子或分子，熄灭自由基，终止了自由基的连锁反应。大豆异黄酮对整体动物也有...

2016 08-18

大豆异黄酮的药理作用

大豆异黄酮可以延缓女性衰老、改善更年期症状、骨质疏松、血脂升高、乳*癌、前列腺癌、心脏病、疏松症、心血管疾病等。对于高雌激素水平者，表现为抗激素活性，可防治乳*、子宫内膜、结肠、前列腺、肺、皮肤等癌细...

2016 08-15

大豆异黄酮的性状、来源与成分

大豆异黄酮为浅黄色粉末，气味微苦，略有涩味。来源：大豆异黄酮广泛存在于豆类、谷类、水果、蔬菜等300多种植物中，平常的饮食中除大豆及其制品外。小麦、黑米、扁豆、洋葱、苹果、石榴、银杏、葵花子和橙汁等食...

2016 08-11

大豆异黄酮的简介

大豆异黄酮是黄酮类化合物，是大豆生长中形成的一类次级代谢产物，是一种生物活性物质。由于是从植物中提取，与雌激素有相似结构，因此大豆异黄酮又称植物雌激素。大豆异黄酮的雌激素作用影响到激素分泌、代谢生物学...

2016 08-08

卫矛醇相关资料

卫矛醇为昆明山海棠根(Tripterygiumhypoglaucum)中的成分之一。[性状]无色结晶粉末，熔点188—189℃。略带甜味。可溶于水，易溶于沸水，微溶于乙醇。[药理及应用]经临床试用于类...

2016 07-28

赤藓糖醇的优势

赤藓糖醇与*相比具有以下优势：赤藓糖醇是天然零热量的甜味剂，*是有热量的。赤藓糖醇比*的耐受量更高。所有的糖醇吃多了都会腹泻，有一个耐受量的问题，而赤藓糖醇是人体耐受量zui高的。赤藓糖醇的平均血糖指...

2016 07-25

赤藓糖醇可做巧克力

赤藓糖醇具有热稳定性好、吸湿性低的特点，可在80℃以上的环境中操作从而缩短加工时间，同时由于使用赤藓糖醇的巧克力生产过程中加热温度要比传统的高，这样有利于推进风味的产生。赤藓糖醇能轻易替代产品中的蔗糖...

2016 07-18

赤藓糖醇用于口香糖

口香糖是由糖的细微结晶和食用胶混炼而成。赤藓糖醇易于微粉碎、吸湿性低的特点正适宜作为口香糖的甜味料，而且这种口香糖入口清凉、低热量、非致龋性，可用于制造“益齿”口香糖。大多数低糖口香糖产品随着时间的增...

2016 07-14

赤藓糖醇用于方登糖

赤藓糖醇是所有多元醇中*可应用于生产无糖方登糖的甜味剂，一般与液态的Maltidex100结合使用[3]。利用这种方法，我们只需控制搅打时间和操作温度，就可以得到不同质地的无糖方登糖。这种产品不仅有令...

2016 07-11

赤藓糖醇用于制作硬糖软糖

赤藓糖醇可生产出品质良好的各种糖果，产品的质地及货架寿命等与传统产品*一样。由于赤藓糖醇易粉碎且不吸潮，制得的各种糖果即使在湿度高的贮藏条件下仍有很好的贮存稳定性，同时对牙齿的健康很有利，不会导致牙齿...

2016 07-07

赤藓糖醇用做糖果添加物的优势

时下糖果巧克力市场也已经由早期的用蔗糖作为基础原料开始向用新的低糖低热型糖基作为原料的产品转化延伸，近几年功能型糖制品在市场上被炒作得热火朝天，已成为时下糖果市场的消费热点和开发重点，市场潜力巨大。然...

2016 07-04

赤藓糖醇可做添加物

利用赤藓糖醇同样可以生产出质量良好的焙烤产品添加物，如果酱、奶油、奶油糖衣和一些表面装饰物等。在果酱中添加赤藓糖醇可以增强天然的果味指标。在奶油糖衣（全脂）中添加赤藓糖醇不仅会减少热量而且可以带来清凉...

2016 06-30

赤藓糖醇用于蛋糕饼干

焙烤类产品由于其中含有高成分的面粉、奶油、以及蔗糖，很难证明其产品能够减少热量，然而赤藓糖醇的应用可以轻松的解决这个难题。对于蛋糕类产品，添加赤藓糖醇可以至少减少30%的热量，并且使用后不会带来负面的...

2016 06-27

赤藓糖醇可代替蔗糖

蔗糖的替代，时下主要是采取强力甜味剂与低甜度填充型甜味剂或填充剂相结合的方法，比如低聚糖、糖醇等。脂肪的替代，则主要是通过碳水化合物型模拟脂肪来实现。时下来说低DE值麦芽糊精是一个不错的选择，它具有奶...

2016 06-23

赤藓糖醇可做烘烤食品调味

蔗糖、油脂是制作焙烤食品的主要原料，对于形成焙烤食品*的组织结构、口感和风味具有相当重要的作用，是生产高品质焙烤制品所*的原料。特别是糖在焙烤食品的生产中,除了能增加甜味、上色、提高保藏性以外，对面团...

2016 06-20

赤藓糖醇的制备与产品用途

赤藓糖醇由小麦、玉米等淀粉经安全、适当的食用级嗜高渗酵母如丛梗孢酵母(Moniliellapllinis)、脂假丝酵母(Candidalipolytica)或类丝孢酵母(Trichosporonoid...