DPCZ-II直链淀粉分析仪脱脂对直链淀粉含量检测影响

大米可以说是人体每日主要汲取能量的物质，淀粉是大米的主要成为，淀粉主要又由直链淀粉和支链淀粉构成，直链淀粉含量直接影响大米烹饪品质，直链淀粉分析仪常用来测量大米中直链淀粉含量。传统测量方法需对精米粉脱脂2h后静置2天, 完成一个样品的检验至少在50h 以上。为提高效率,新标准将静置时间缩短为2h。即便如此, 检测时间也要在4h 以上。而且现行标准方法, 需要测定显色液的吸光度值，为完成吸光度的测定, 显色溶液首先放入比色皿中, 逐个读取数值, 与绘制的校准曲线进行比较, zui后计算出直链淀粉含量。

使用直链淀粉分析仪能快速准确测定粮食中直链淀粉含量，提高粮食质量检测效率，科研人员还使用直链淀粉分析仪研究脱脂是否对检测结果有影响。显色液色度值R与直链淀粉含量的相关关系。随着直链淀粉浓度的增加, 不同处理条件下显色液的R值均呈单调下降趋势。未经脱脂处理的显色液R 值与直链淀粉含量相关系数达到0. 967, 相关性有所降低。 省去了较为繁琐的脱脂操作, 以及较长的静置时间, 缩短检测时间, 检测速度提高了近50 倍。而且直链淀粉分析仪所用标样由纯直链淀粉和支链淀粉混合物改为经准确标定的米粉, 使检测成本大为降低。

仪器型号：DPCZ-II 

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