LTJM-2099小型精米机留胚精米营养价值介绍

人以食为天，特别是五谷杂粮，是我国日常主要营养物质来源，稻米在我国种植面积极广，从南到北都在食用，小型精米机在稻米加工过程中能提高米胚留胚率。糙米由皮层、胚乳和胚组成，各组成所含的化学成分特点分明，其含量和分布也很不均衡。皮层是胚和胚乳的保护组织，加工时一般将皮层碾除。胚乳是稻米核心组成部分，其主成分为淀粉，是日常食用的主要部分，也是发展低热量、低脂肪等食品的重要原料，为加工的保留对象。胚呈弯曲状，长约2mm，位于米粒的腹部下端，胚与胚乳连接不是很紧密，在碾米时很容易脱落。胚为大米的初生组织和分生组织，是生理活性物质zui为富集的部分，胚所含有的营养成分占大米的60% 以上，可见其营养价值之高。

留胚米是小型精米机加工过后，米胚留胚率*的大米，很多时候，留胚米也被叫做“活米”，表意为其具有生命力的大米。尽管胚在一粒大米中按重量只占3% ，但其营养却占一粒米的60% ，被誉为“天赐营养源”。米胚蕴含丰富的蛋白质、膳食纤维、*以及各种生理活性物质，且富含钙、铁、锌、硒等微量营养元素。检测表明，大米胚中的蛋白含量20. 8% ，脂肪含量20. 7% ，每公斤胚中含4. 5g *1、3. 6g *2、3. 7g *，为此，胚是大米中的营养“黄金”，亦被称为具有生命力的“贵族米”。

仪器型号：LTJM-2099

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