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YYFS30×8圆形验粉筛燕麦预处理对燕麦出粉率影响
【简单介绍】
【详细说明】
虽然生活水平提高,饮食健康成为人们关注焦点,但在日常生活中,人体纤维含量摄入相较于蛋白质等容易被忽视。燕麦含有丰富膳食纤维、多种人体必需氨基酸,营养价值*。但燕麦加工工艺流程还不够成熟,需要使用圆形验粉筛在加工过程中对产品质量进行监控。
在我国燕麦约有80%用于制粉,燕麦面粉主要被加工成传统面制食品,出粉率是关系燕麦加工企业经济效益的重要指标.由于燕麦籽粒脂肪酶活力很高,容易氧化脂肪产生哈味缩短产品的货架期。
燕麦粉出粉率都是加工企业的关注点,提高出粉率在市场竞争中更有力,科研人员使用圆形验粉筛等仪器发现,在燕麦加工前,进行一道热处理工序,可以增加燕麦产品的风味,灭活脂肪氧化酶,减少或延缓燕麦中脂肪的氧化,达到延长货架期的目的, 还可以提高燕麦粉出粉率。籽粒热处理0~8 min 的皮磨粉出粉率平均为17.53%,变异系数为70.13%.籽。6 min 时皮磨粉出粉率显著增加,8 min 与6 min 间的皮磨粉出粉率无显著差异,表明随着热处理时间的增加,燕麦皮磨粉出粉率呈现稳定后显著增加的趋势. 籽粒热处理6 min 时皮磨粉出粉率达到zui高,为31.29%,比热处理0 min 的皮磨粉出粉率增加了23.89 个百分点.
仪器型号:YYFS30×8
更多参数详情 http://www.*7.net/yq_list/yq_17_1.html 圆形验粉筛
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